Brood van zaden en noten met rode bieten hummus

De herfst is in aantocht!

Overal zijn er heerlijke zaadjes te vinden, verzamel ze nu het nog kan.

Dit brood bevat o.a de zaden van weegbree en geroosterd brandnetel zaad.

De rode bieten hummus past er perfect bij en met de laatste bloemen maak je

er al snel iets speciaals van.

Recept voor het brood:

140 gr zonnebloempitten

70 gr hazelnoten, amandelen of walnoten

150 gram havermout

45 gr weegbree zaadjes

3 eetlepels geroosterd brandnetel zaad

3 eetlepels vlozaadpoeder (of 4 eetlepels vlozaadvezels)

1 theelepel zout

1 eetlepel honing

3 eetlepels kokosolie

Roer de pitten, zaden, havermout, vezels en zout goed door elkaar.

Klop de honing, olie en 340 ml door elkaar en voeg toe aan je droog mengsel.

Laat het deeg een nacht afgedekt rusten op kamertemperatuur (of toch tenminste 3 uur).

Gebruik een broodvorm of cakevorm om het deeg gelijkmatig in te verdelen. Strijk de bovenkant glad

Bak het brood 50 min op 180°C

(zodra het brood hol klinkt is het gaar)

Laat het helemaal afkoelen voor het snijden.

(max 5 dagen te bewaren in een afgesloten doos in de koelkast)

Smakelijk,

Kruid.

#recepten #brood #zaden #wildpluk #noten #kruid #kruidpunt #gezondeten #kruiden